Gnocchi di Benedetta Rossi morbidissimi

Ecco gli Gnocchi fatti in casa da Benedetta Rossi, morbidissimi, ho letto la ricetta e non ho potuto fare a meno di provarli nella mia versione senza latte.

Vediamo subito oggi insieme la ricetta degli Gnocchi di Benedetta Rossi morbidissimi nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Una ricetta molto semplice e veloce che si adatta a molti sughi. Ottimi con il pesto di basilico, o con una crema di carciofi. Oggi li proponiamo con una noce di margarina.

Ingredienti

• 500 g ricotta di ricotta di soia
• 1 uovo
• panetto di pasta da grattugiare violife ( formaggio vegano)
• sale
• 300 g farina senza glutine mix universale

Procedimento

Prendiamo, per prima cosa,  un recipiente e versiamo dentro la ricotta con uovo, il formaggio vegano, sale e amalgamiamo bene il tutto. Rendiamo il composto ben compatto e pian piano aggiungiamo la farina senza glutine mescolando e amalgamando finchè l’impasto non diverrà solido.

A questo punto continuiamo a lavorare con le mani su un piano di lavoro infarinato e dividiamo l’impasto facendo vari cordoncini da cui ricaveremo i nostri gnocchi ragliandoli a tocchettini.

Poi, mettiamo sul fuoco una pentola con ‘acqua bollente e salata e caliamo i nostri gnocchi. Quando questi saliranno a galla (tempo pochi minuti) vorrà dire che sono cotti.

Alla fine, scoliamoli e condiamoli con il sugo che preferiamo.  Io ho aggiunto una noce di margarina e li ho serviti per cena. Fonte

Buon appetito!

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