Menù per la Cena

Menù per la Cena

Menù per la Cena

Menù per la Cena da servire nella stagione invernale: Zuppa del trovatore (di cui diamo di seguito la ricetta); Insalata verde; Formaggio vegano;  Sformato di uva passa e mele. 

Vediamo subito gli ingredienti necessari per preparare la Zuppa del trovatore del Menù per la Cena

Zuppa del Trovatore

Ingredienti per 4 persone

  • 2 porri
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cipolle
  • un ciuffo di finocchio
  • un pezzetto di scorza di arancia secca
  • un mazzetto di odori
  • sale
  • pepe
  • zafferano
  • 6 patate
  • 4 uova molto fresche
  • 2 cucchiai di olio extra vergine  di oliva
  • pane raffermo senza glutine tagliato a fettine sottili
  • due cucchiai di concentrato di pomodoro
  • cucchiai di prezzemolo
Procedimento

Pulite, prima, i porri, lavateli e privateli della parte verde e tagliateli a fettine sottili;  pelate le cipolle, affettatele sottilmente e fatele rosolare con i porri nell’olio caldo.

Per prima cosa, ponete in un litro e mezzo di acqua bollente salata le cipolle, i porri,  un mazzetto di odori, il finocchio, l’aglio sbucciato e affettato, il concentrato di pomodoro, la scorza di arancia, lo zafferano, un pizzico di pepe e riportate ad ebollizione.

Pelate le patate e tagliatele a rondelle abbastanza spesse, aggiungetele nella pentola e portate a termine la cottura.

Fate cuocere le uova in acqua bollente per cinque minuti in modo che risultino barzotte, poi, passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele delicatamente.

Mettete le fettine di pane nella zuppiera, mescolate le verdure e passateli al setaccio, dopo aver eliminato gli odori, scorza d’arancia, bagnate il pane con il brodo di cottura delle delle verdure e tenetelo in caldo.

Poi, disponete le patate ed il passato di verdure in un piatto fondo e  sopra le uova,  cospargete di prezzemolo tritato e servite insieme al brodo con il pane.

Leggi anche la ricetta delle mini cream tart

Leggi, poi, la ricetta del pandoro senza glutine, dolce tradizionale del Natale nella versione senza latte e senza glutine, con la doppia lievitazione.

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cuciniamolitutti

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