Tre idee per un antipasto veloce

Tre idee per un antipasto veloce

Tre idee per un antipasto veloce

Prepariamo insieme l’antipasto, ecco Tre idee per un antipasto veloce tutto senza glutine e senza latte.

Vediamo subito insieme Tre idee per un antipasto veloce

1. Le Polpette di melenzane  nella versione senza latte e senza glutine.

Polpette di melenzane 

Ingredienti per 14 polpettine

1 melenzana media

un albume di uovo

due cucchiai di pan grattato senza glutine

sale

olio di semi

Procedimento

Per prima cosa lavare la melenzana e tagliarla a pezzetti grandi. Metterle in una terrina di alluminio con sale e olio e porle nella friggitrice ad aria per 15 minuti a 200 gradi.

Una volta cotte con un mixer ridurle a crema. Aggiungere l’albume d’uovo ed il pan grattato. Verificare la consistenza. L’impasto deve essere cremoso ma allo stesso tempo devono potersi formare delle polpettine con l’aiuto di un cucchiaino. Se il composto dovesse risultare ancora troppo molle aggiungere altro pan grattato. La consistenza varia al variare dell’acqua contenuta nella melenzana.

UNA VOLTA FORMATE LE POLPETTINE, METTERE NUOVAMENTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA PER 8 MINUTI.

Le nostre polpette sono pronte. Io le ho adagiate su una crema di zucchine, pinoli ed uvetta.

Per prima cosa, tagliate a pezzetti una zucchina media ed unite una manciata di uvetta sultanina, un cucchiaio di pinoli ed un cucchiaio di nocciole precedentemente tritate grossolanamente.

Poi, frullate il tutto con un mixer. Aggiungete un albume d’uovo e due cucchiai di amido di riso. Fate cuocere a fuoco lento fino al bollore.

Adagiate la crema in piccoli piattini e ponete le palline di melenzana sopra.

2. Prepariamo l’avocado tost nella versione senza glutine

Avocado toast senza glutine

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane senza glutine

un avocado piccolo e ben maturo

4 fette di salmone affumicato

una noce di margarina di soia

due cucchiai di maionese senza glutine e senza latte

Procedimento

Per prima cosa TOSTIAMO IL PANE. Quindi, spalmiamo un velo di margarina di soia sulle nostre fette di pane senza glutine e poniamole sotto il grill in forno per qualche minuto, fino a che non saranno dorate.

Intanto, peliamo il nostro avocado e ricaviamone fette molto sottili.

Prendiamo le fette di pane e spalmiamo un velo di maionese. Poi, poniamo sopra le fettine di avocado e cerchiamo di spalmarle. A questo punto aggiungiamo una fetta di salmone affumicato.

Il nostro toast è pronto per essere servito.

3. Ecco la ricetta dei  Salatini di arachidi nella versione senza latte e senza glutine.

Salatini di arachidi

Sono molto veloci da preparare ed hanno un gusto davvero particolare.

Ingredienti per 10 salatini

70 g di farina di arachidi ( se non trovate in commercio la farina, potete farla in casa con un tritatutto)

30 g di farina di riso o altra farina senza glutine

un uovo

un cucchiaio di olio di semi

un pizzico di sale abbondante

un pizzico di lievito istantaneo per torte salate

Procedimento

Per prima cosa miscelate le farine. Quindi versate in una terrina la farina di arachidi e la farina di riso. Aggiungete un pizzico di lievito istantaneo. Unite il sale e poi rompete l’uovo.

Amalgamate bene con l’aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso e compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbidi aggiungete altri 10 g di farina.

n ogni caso, l’impasto deve presentarsi appiccicoso e lavorabile con un cucchiaio.

Rivestite una teglia con carta da forno e con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline tenendole distanziate. In cottura tenderanno a raddoppiarsi.

Ponete in forno, statico, preriscaldato, a 180 gradi per circa 15 minuti o comunque fino a che vedrete che i vostri salatini avranno assunto un colore dorato.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi.

cuciniamolitutti

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