Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

Ecco la ricetta del Migliaccio napoletano, dolce tradizionale campano per la festa di Carnevale. Un dolce morbido al sapore di vaniglia.

La nostra versione del Migliaccio napoletano accontenta proprio tutti. Il dolce tradizionale nella versione senza latte e senza glutine.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa torta per il Carnevale.

Ingredienti per 6 mini migliaccio

200 gr di semolino di mais

500 ml di bevanda di soia

500 ml di acqua

300 gr di crema pasticcera

4 uova

1 vaniglia (semi e bacca)

250 gr di zucchero

40 gr di margarina

1 scorza di limone (1 limone)

Procedimento

In una pentola dai bordi alti versate la bevanda di soia, acqua, margarina, la buccia del limone e la bacca di vaniglia svuotata dai semi neri interni. Portate a bollore.

Appena il liquido raggiunge il  bollore, filtrate il tutto in un altro recipiente e aggiungete a pioggia il semolino di mais girando continuamente.

Quindi, continuate la cottura del semolino a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

Con l’aiuto delle fruste, montate le uova con lo zucchero e aggiungete successivamente aggiungete la crema pasticcera e i semi neri della bacca di vaniglia.

Quando la semola si sarà raffreddata, unitela al secondo composto e lavorate il tutto fino a completa amalgama.

Versate l’impasto in piccole tortiere  foderate con carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per 60 minuti o fin quando la superficie del migliaccio non sarà diventata un pochino scura.

Alla fine, sfornate e consumate il migliaccio napoletano freddo cosparso di zucchero a velo sulla superficie.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche la ricetta delle Chiacchiere di Carnevale

cuciniamolitutti

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