Menù pranzo per il venerdì

Menù pranzo per il venerdì

Menù pranzo per il venerdì

Il Menù pranzo per il venerdì è un menù molto bilanciato

Vediamo subito insieme cosa prevede questo Menù pranzo per il venerdì:  Insalata di indivia con formaggio fresco vegano ( di cui diamo di seguito la ricetta), Filetti di merluzzo (di cui diamo di seguito la ricetta), Cavolfiore fritto e Mele caramellate

Vediamo insieme la ricetta per l’Insalata di indivia con formaggio fresco vegano

Ingredienti per 4 persone

  • un cespo di indivia riccia
  • 200 gr di formaggio fresco vegano
  • erba cipollina q.b.
  • paprica q.b.
  • un cucchiaio da dessert di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe macinato fresco
Procedimento

Sciacquate l’erba cipollina e tritatela finemente, poi, mescolatela con il formaggio fresco vegano, il sale, un pizzico di pepe macinato fresco e un buon pizzico di paprica, formando con questo composto delle palline grandi come una noce.

Quindi, pulite l’indivia riccia, sgocciolatela bene e tagliatela a listarelle, ponendola in una capace insalatiera, quindi, conditela con una emulsione preparata con l’aceto, l’olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.

Poi, componete il piatto disponendo sulla base l’insalata ed al centre le palline di formaggio. Servite la preparazione come antipasto.

Adesso prepariamo i Filetti di merluzzo

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr di filetti di merluzzo affumicato
  • 2 dl di bevanda di soia
  • 1 limone
  • 30 gr di margarina di soia
  • prezzemolo
  • pepe

Per prima cosa, fate bollire la bevanda di soia con eguale quantità di acqua in una capace casseruola, quindi, immergetevi i filetti di pesce e fate cuocere adagio per circa 10 minuti.

Poi, tagliate  il limone e spremetene metà,  tagliate l’altra metà a fettine che serviranno per decorare il piatto.

Dunque, lavate ed asciugate il prezzemolo e dividetelo mazzetti, sgocciolate i filetti di pesce e disponeteli su un piatto da portata, spolverizzate di pepe macinato fresco e cospargeteli con il succo di limone, distribuitevi sopra la margarina a pezzetti e decorate il piatto con il prezzemolo e fettine di limone.

Ecco anche per San Valentino la nostra torta cuore. 

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