Menu Pranzo per “altra” domenica

Menu Pranzo per “altra” domenica

Menu Pranzo per “altra” domenica

Menu Pranzo per “altra” domenica:  Tagliatelle con prosciutto e funghi;  Anatra con i piselli; torta Charlotte, di cui diamo di seguito la ricetta. Come vini, suggeriamo un Chianti classico

Per il nostro Menu Pranzo per “altra” domenica prepariamo insieme la Torta Charlotte. Un dolce molto goloso con crema, savoiardi inzuppati nel liquore e ciliegine candite.

Ingredienti per 4 persone
  • due fogli di colla di pesce
  • 4 tuorli
  • 50 gr di zucchero
  • un quarto di bevanda di soia
  • una stecca di vaniglia
  • una tazzina di caffè ristretto
  • un quarto di panna di soia
  • 100 gr di Savoiardi senza glutine
  • mezzo bicchiere di Marsala
  • ciliegine candite q.b.

Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda e fate bollire la bevanda di soia con la stecca di vaniglia, che poi eliminerete.

Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, finché saranno diventati spumosi, poi, unitevi poco alla volta la bevanda di soia bollente, amalgamate bene ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata ed il caffè.

Mescolate delicatamente per amalgamare il composto e lasciatelo raffreddare poi incorporate la panna montata di soia a neve ben soda.

Rivestite uno stampo da Charlotte con i savoiardi inzuppati nel Marsala, allungato con un po’ d’acqua, versate la crema e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, quindi coprire con altri savoiardi sempre bagnati nel Marsala.

Ponete la torta in frigorifero per almeno tre ore o fino al momento di servire, quindi, un attimo prima bagnate lo stampo con acqua bollente e sformate la Charlotte su un piatto da dessert e  guarnitela con le ciliegine candite.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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