Menù Pranzo per la  Domenica

Siete a corto di idee per Menù Pranzo per la  Domenica

Ecco cosa proponiamo come Menù Pranzo per la  Domenica: Polenta con salsiccia, Ossobuchi con purea di zucca (di cui diamo di seguito la ricetta), Formaggio vagano e per finire un Cocktail di arance e pompelmi, in cui la frutta viene ridotta a spicchi, pelata al vivo e condita con zucchero q.b., succo di arancia e Cointreau a piacere e gherigli di noce.

Ossobuchi con purea di zucca

Ingredienti per 4 persone

• 4 ossobuchi di vitello da circa 200 gr l’uno
• farina senza glutine q.b.
• abbondante olio d’oliva per friggere
• una cipolla tritata
• un bicchiere di vino rosso
• una tazza di passato di pomodoro
• un rametto di prezzemolo
• 1 peperone in salamoia tritato fine
• 1 peperoncino piccante
• 400 gr di zucca gialla
• formaggio vegano per grattugiare (facoltativo)
• 3 uova
• sale
• pepe

Per prima cosa, fate lessare in acqua bollente salata la zucca, sbucciata e tagliata a pezzi, nel frattempo pulite bene gli ossobuchi infarinateli leggermente e poi fateli rosolare in abbondante olio di oliva con la cipolla tritata.

Appena saranno coloriti dai due lati, bagnateli con il vino rosso, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa un’ora.

Poi, unite il passato di pomodoro, il prezzemolo tritato, il peperone ed il  peperoncino piccante a pezzetti. Alla fine, salate pepate e fate cuocere per altri 30 minuti.

Alla fine, passate la zucca al mixer, ancora bollente, aggiungetevi le uova e il formaggio vegano grattugiato (facoltativo) e ponete il composto sul fuoco e sbattetelo bene.

Poi trasferitelo su un piatto da portata, ponetevi sopra gli ossobuchi ben caldi con il loro sugo e servite subito.

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