Polenta con salsiccia

Polenta con salsiccia

Polenta con salsiccia

Polenta con salsiccia. Un piatto eccellente da gustare nelle giornate invernale, magari davanti al caminetto.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Polenta con salsiccia nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6-8 persone
  • 500 gr di farina gialla setacciata sottile
  • 2 litri  e 3/4 di acqua
  • un cucchiaio di conserva di pomodoro sciolto in poca acqua tiepida
  • un mezzo cucchiaio di strutto
  • 30 gr di lardo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  •  ciuffo di prezzemolo
  • 1 costola di sedano
  • 1 piccola carota
  • 300 gr di salsiccia
  • sale

Per prima cosa, lavate il prezzemolo e preparate un battuto con aglio e lardo, lavate e tagliuzzate la carota, il sedano e la cipolla e mettete tutto in una casseruola col battuto, lo strutto ed il sale.

Poi, fate rosolare a fuoco basso, girando spesso fin quando le verdure saranno appassite, quindi, aggiungete la salsa di pomodoro, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz’ora.

Nel frattempo, spellate e tagliate la salsiccia a pezzetti di tre o quattro centimetri, aggiungetela al resto e continuate la cottura per altri quindici minuti.

Intanto, preparate la polenta, versando la farina gialla,  l’acqua ed il sale in una casseruola a fondo pesante ed a bordi alti, portate ad ebollizione girando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si attacchi sul fondo e non si formino grumi.

Poi, lasciate cuocere la polenta per almeno trenta minuti, quindi versatela sul piatto di portata e ponendo al centro le salsicce col sugo.

Si possono aggiungere alle salsicce cotenne o pezzetti di maiale per rendere più ricca questa squisita preparazione, in questo caso i tempi di cottura della salsa dovranno essere allungati di un’ora.

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