Fricandò di vitello senza glutine

Fricandò di vitello senza glutine

Fricandò di vitello senza glutine

Questo Fricandò di vitello è un secondo di carne molto saporito.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Fricandò di vitello nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone
  • 800 gr di noce di vitello
  • 50 gr di lardo
  • 2 carote 1 cipolla
  • 1 mazzetto di odori
  • 80 gr di margarina di soia
  • una tazza di brodo di carne
  • un dl di vino bianco secco
  • 24 cipolline
  • un cucchiaio di farina senza glutine
  • un cucchiaio di zucchero
  • sale
  • pepe

Raschiate le carote e tagliatele a dadini, pulite e tritate la cipolla, steccate la carne con il lardo e fatela rosolare in una casseruola con 50 gr di margarina di soia, lasciatela colorire bene, poi, salate e pepate.

Toglietela dal recipiente e nel fondo in cui avete rosolato la carne,  ponete le carote e la cipolla e fatela rosolare a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno,  spolverizzate di farina e lasciate colorire, quindi bagnate con il brodo, il vino bianco secco ed aggiungete il mazzetto di odori.

Rimettete la carne nella casseruola e portate  a termine la cottura, a fuoco lento per circa un’ora.

Nel frattempo pelate le cipolline, mettetele in una piccola casseruola con  la restante margarina di soia e lo zucchero, copritele di acqua e lasciatele caramellare, a fuoco basso, rimescolando di tanto in tanto.

Poi, aggiungetele alla carne circa dieci minuti prima di toglierla dal fuoco. Al momento di servire il vitello,  disponete la carne sul piatto caldo e circondate con le cipolline, infine passate la salsa al colino e versatela sulla carne, portando subito in tavola.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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