Tranci di merluzzo alla senape

Tranci di merluzzo alla senape

Tranci di merluzzo alla senape

Questi Tranci di merluzzo alla senape sono un modo insolito per preparare il merluzzo.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Tranci di merluzzo alla senape nella versione senza glutine e senza latte.

Ingredienti per 4 persone
  • 4 tranci di merluzzo da circa 200 gr l’uno
  • il succo di mezzo limone
  • qualche fetta di limone biologico
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • 20 gr di margarina di soia
  • 6 scalogni o cipolle fresche
  • 150 gr di funghi champignons
  • un cucchiaio di senape
  • 2 cucchiai di panna di soia
  • un bicchiere abbondante di vino bianco secco
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • un cucchiaio di margarina di soia maneggiata (preparata con mezzo cucchiaio di margarina di soia, lavorata con mezzo cucchiaio di farina senza glutine)
  • sale
  • pepe
  • per la pirofila 20 gr di margarina di soia
Procedimento

Per prima cosa, lavate, asciugate bene le trance di merluzzo, salatele  e pepatele. Poi, pulite e tritate gli scalogni,  puliti i funghi ,lavateli e tritateli grossolanamente e spruzzateli con il succo di limone.

Poi, fate scaldare il forno a temperatura elevata, ungete una pirofila e disponetevi sul fondo gli scalogni ed i funghi tritati, adagiatevi sopra le tranci di merluzzo, irrorate con il brodo ed il vino bianco,  cospargete di margarina di soia a pezzettini e mettete in forno a 180° per venti minuti.

Al momento di servire, scolate il pesce e disponetelo su un piatto da portata, precedentemente riscaldato, versate il fondo di cottura di una piccola casseruola e fatelo ridurre di un terzo a fuoco vivo.

Unite la margarina di soia maneggiata e portate ad ebollizione poi aggiungete la panna di soia e la senape, versate la salsa sul pesce, cospargendo di prezzemolo finemente tritato e decorando il piatto con fettine di limone.

Dunque, leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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