Pasticcio di crepes alla rustica

Pasticcio di crepes alla rustica

Pasticcio di crepes alla rustica

Questo Pasticcio di crepes alla rustica è preparato anche con ingredienti vegetali, per chi non può consumare il latte.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Pasticcio di crepes alla rustica.

Ingredienti per 4 persone

Per le crepes

  • 100 gr di farina senza glutine
  • mezzo litro di bevanda di soia
  • 4 uova sale margarina di soia
  • margarina di soia q.b.
  • formaggio vegano grattugiato q.b.

per  la salsa una

  • 1 cipolla
  • una carota
  • una costola di sedano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • margarina di soia q.b.
  • un bicchiere di vino rosso
  • 500 gr di pomodori pelati
  • sale
  • pepe
Procedimento

Per prima cosa, tritate finemente la cipolla, la carota, la costola di sedano, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e mettete il trito in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e 50 grammi di margarina di soia.

Poi, fate rosolare dolcemente, quindi, bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare, poi unite i pomodori pelati e privati dei semi, spappolateli con la forchetta ed aggiustateli di sale e pepe macinato fresco, continuando la cottura a fiamma bassissima ed a recipiente coperto per un’ora circa.

Intanto preparate le crepes, mettete la farina in una terrina, stemperatela con la bevanda di soia, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno, poi unite le uova e sbattete bene, salate ed aggiungete il formaggio vegano grattugiato.

Alla fine, sciogliete una nocciolina di margarina in un padellino e versatevi un mestolino di composto, fate cuocere le crepe da un lato e dall’altro, poi fatele scivolare su un piatto e preparate allo stesso modo le altre fino ad esaurimento degli ingredienti.

Versate, a questo punto,  un velo di salsa, in fondo ad  una pirofila, adagiatevi sopra una crepes e poi ancora salsa,  abbondante formaggio vegano grattugiato,  e ancora salsa e un’altra crepa e continuate così fino a disporre ultima crepes.

Coprite con la salsa e e formaggio vegano, cospargete con fiocchetti di margarina di soia e ponete la pirofila in forno a gratinare per almeno quindici minuti. Servite nello stesso recipiente di cottura.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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