Insalata millecolori

Insalata millecolori

Insalata millecolori

Una invitante Insalata millecolori da servire a Cena come perfetto accompagnamento ai toasts di aringa affumicata.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Insalata millecolori nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • un bel cespo di lattuga
  • 100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 2 wurstel
  • un mazzetto di ravanelli
  • due pomodori
  •  un piccolo peperone rosso
  • due uova
  • qualche funghetto sott’olio
  • il succo di mezzo limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale
  • pepe macinato fresco

Sfogliate la lattuga, lavatela accuratamente e  trinciatela sottilmente e ponetela in una grande insalatiera di servizio.

Poi, tagliate a dadini il prosciutto cotto, privandolo dei filamenti e del grasso in eccesso ed affettate i wurstel dopo averli immersi per qualche minuto in acqua bollente.

Lavate bene i ravanelli e tagliateli a fettine sottili. Lavati i pomodori ed asciugateli e tagliateli a spicchi, tenendone da parte qualcuno.

Aprite il peperone a metà,  privatele del picciolo e dei semi e riducetelo a striscioline, poi, fate rassodare le uova per 10 minuti in acqua bollente salata, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi.

A questo punto, unite tutti gli ingredienti alla lattuga, compresi i funghetti, tenete invece da parte le uova che userete per decorare la preparazione.

Quindi, preparate il condimento con i cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale ed il pepe, emulsionate bene e versate il condimento sopra l’insalata.

Dunque decorate con gli spicchi di un uovo sodo e quelli di pomodoro e servite subito. Potete accompagnare questa insalata con dei toast alle aringhe affumicate.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine, dolce tradizionale del Natale nella versione senza latte e senza glutine, con la doppia lievitazione.

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cuciniamolitutti

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