Spezzatino di vitello alle cipolline

Spezzatino di vitello alle cipolline

Spezzatino di vitello alle cipolline

Questo Spezzatino di vitello alle cipolline è un secondo di carne molto saporito e facile da preparare.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare lo Spezzatino di vitello alle cipolline nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg circa di brione di vitello tagliato a pezzi
  • 60 gr di margarina di soia
  • 24 cipolline
  • 4 scalogni o cipolle fresche
  • 250 gr di erba acetosella facoltativa)
  • 2 dl di panna di soia
  • un tuorlo
  • un bicchiere di moscato
  • un cucchiaino di zucchero in polvere
  • un pizzico di spezie miste
  • erba cipollina tritata
  • sale
  • pepe
Procedimento

Per prima cosa, lavate e tritate grossolanamente l’erba acetosella, pelate delicatamente le cipolline, sbucciate e tritate gli scalogni, salate e pepate i pezzi di vitello.

Poi, mettete da parte 2 cucchiai di margarina di soia e fate fondere il resto a fuoco dolce in un tegame di terracotta. Quindi, aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco basso.

Unite il trito di scalogno e lasciate colorire leggermente, nel frattempo fate appassire l’acetosella a fuoco basso con metà della margarina di soia messa da parte.

Appena la carne è ben dorata aggiungete l’acetosella, il moscatello e la metà della panna di soia, regolate di sale e pepe e insaporite con un pizzico di spezie miste, portando a terminate la cottura.

A questo punto, ponete le cipolline, il resto della margarina di soia e lo zucchero in una piccola casseruola e coprite appena d’acqua. a fiamma bassa aspettando l’evaporazione completa del liquido.

Quindi, fate caramellare il fondo di cottura ed unite alle cipolline, il turno con il resto della panna di soia, fate addensare a fuoco dolce, evitando l’ ebollizione.

Al momento di servire, sgocciolate i pezzi di carne e disponeteli sopra un piatto da portata fondo, coprite la carne con la salsa e cospargete di erba cipollina tritata.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine, dolce tradizionale del Natale nella versione senza latte e senza glutine, con la doppia lievitazione.

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cuciniamolitutti

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