Ravioli Ripieni ai Gamberetti

Questi Ravioli Ripieni ai Gamberetti sono un primo piatto fresco e saporito, ottimo per tutte le occasioni.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Ravioli Ripieni ai Gamberetti nella versione senza latte e senza glutine.

Potete preparare anche prima i ravioli e congelarli. Al momento cuocerli in acqua bollente ancora congelati.

Ingredienti per la pasta fresca all’uovo

150 gr di farina di riso

50 g di farina di mais
2 uova
sale

Per la farcia

200 g di gamberetti lessi

100 g di zucchine fritte

Per il condimento

Una zucchina

300 g di gamberetti

olio qb

uno spicchio di aglio

Procedimento

Per prima cosa preparate la paste. Quindi, Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana. Al centro mettete  le uova e un pizzico di sale. Vedi qui

Lavorate prima con una forchetta le uova e, poi, iniziate ad incorporare la farina. A questo punto, lavorate l’impasto con le mani fino ad  amalgamare bene tutti  gli ingredienti per 15-20 minuti.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. La pasta dovrà essere liscia, elastica e piuttosto soda.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti. Leggi questo.

Riprendete quindi la pasta, dividetela in vari panetti più piccoli e stendete le sfoglie. Tgliate a forma rotondo la pasta con un apposito tagliapasta

A questo punto siete pronti per farcire i vostri ravioli.

Al centro ponete un cucchiaio di zucchine e qualche gamberetto. Poi richiudete bene con l’aiuto di una forchetta. Non riempite troppo la pasta altrimenti tenderà ad aprirsi in cottura.

Una volta completati i vostri ravioli, procedete a preparare il condimento.

In una padella, riscaldate l’olio con l’aglio e saltatavi le zucchine tagliate a pezzi. Aggiungete alla fine i gamberetti. Fate cuocere per pochi minuti con il coperchio.

Tenete da parte il sugo.

In una pentola grande portate a bollore l’acqua per cuocere li ravioli. Tenete conto che la pasta sarà cotta non appena a galla. Trasferite i ravioli nella padella con il sugo e lasciate insaporire.

Servite caldo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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