Ravioli Ripieni ai Gamberetti

Ravioli Ripieni ai Gamberetti
Questi Ravioli Ripieni ai Gamberetti sono un primo piatto fresco e saporito, ottimo per tutte le occasioni.
Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Ravioli Ripieni ai Gamberetti nella versione senza latte e senza glutine.
Potete preparare anche prima i ravioli e congelarli. Al momento cuocerli in acqua bollente ancora congelati.
Ingredienti per la pasta fresca all’uovo
150 gr di farina di riso
50 g di farina di mais
2 uova
sale
Per la farcia
200 g di gamberetti lessi
100 g di zucchine fritte
Per il condimento
Una zucchina
300 g di gamberetti
olio qb
uno spicchio di aglio
Procedimento
Per prima cosa preparate la paste. Quindi, Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana. Al centro mettete le uova e un pizzico di sale. Vedi qui
Lavorate prima con una forchetta le uova e, poi, iniziate ad incorporare la farina. A questo punto, lavorate l’impasto con le mani fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti per 15-20 minuti.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. La pasta dovrà essere liscia, elastica e piuttosto soda.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti. Leggi questo.
Riprendete quindi la pasta, dividetela in vari panetti più piccoli e stendete le sfoglie. Tgliate a forma rotondo la pasta con un apposito tagliapasta
A questo punto siete pronti per farcire i vostri ravioli.
Al centro ponete un cucchiaio di zucchine e qualche gamberetto. Poi richiudete bene con l’aiuto di una forchetta. Non riempite troppo la pasta altrimenti tenderà ad aprirsi in cottura.
Una volta completati i vostri ravioli, procedete a preparare il condimento.
In una padella, riscaldate l’olio con l’aglio e saltatavi le zucchine tagliate a pezzi. Aggiungete alla fine i gamberetti. Fate cuocere per pochi minuti con il coperchio.
Tenete da parte il sugo.
In una pentola grande portate a bollore l’acqua per cuocere li ravioli. Tenete conto che la pasta sarà cotta non appena a galla. Trasferite i ravioli nella padella con il sugo e lasciate insaporire.
Servite caldo.
Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.
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