Pasticcio di farfalle ai funghi

Pasticcio di farfalle ai funghi

Pasticcio di farfalle ai funghi

Questo Pasticcio di farfalle ai funghi è una stuzzicante pietanza da servire al pranzo della domenica.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Pasticcio di farfalle ai funghi nella versione senza latte e senza latte.

Ingredienti per 4 persone
  • 100 gr di funghi secchi
  • 2 Spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • poche foglie di basilico
  • 1 cipolla
  • 60 gr di margarina di soia
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 scatola di pelati da 300 grammi
  • 30 gr di farina senza glutine
  • un quarto di bevanda di soia
  • 400 gr di farfalle senza glutine
  • sale
  • pepe macinato fresco
  • una noce di margarina per ungere la pirofila
Procedimento

Mettete i funghi secchi ad ammorbidire in acqua tiepida e tritate finemente l’aglio, il  prezzemolo ed il  basilico precedentemente sfogliato, lavato ed asciugato.

Sbucciate la cipolla, quindi affettatela in modo sottile e fatela rosolare con metà della margarina di soia e olio extravergine, in una casseruola dal fondo pesante o in alternativa antiaderente.

Unitevi i funghi, tolti dal bagno in acqua tiepida,  lavati e ben strizzati, il trito di aglio, prezzemolo e basilico, ed i pelati in scatola, sgocciolati e schiacciati con la forchetta, salate, pepate e fate cuocere per quaranta minuti.

Intanto, preparate la besciamella, facendo fondere il resto della margarina di soia, in un’altra casseruola, possibilmente dal fondo pesante,  aggiungete la farina senza glutine che appena avrà preso colore diluite con la bevanda di soia.

Mescolate in continuazione, aggiustate di sale e lasciate cuocere la besciamella per circa dieci minuti, quindi, toglietela dal fuoco e mantecate con una noce di margarina di soia.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere le farfalle al dente, poi,  scolatele e conditele con il sugo di funghi.

Infine, copritele con la besciamella e passatele in forno caldo a 220 ° per venti minuti , affinché si formi una crosticina croccante in superficie.

Servite il pasticcio di farfalle e funghi nello stesso recipiente di cottura.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi.

cuciniamolitutti

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