Alici ripiene all’amalfitana

Alici ripiene all’amalfitana

Alici ripiene all’amalfitana

Alici ripiene all’amalfitana sono un piatto che unisce terra e mare in un unico piatto.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste Alici ripiene all’amalfitana

Le Alici ripiene all’amalfitana, o dette anche imbottite, possono essere servite come antipasto per deliziare i vostri commensali. Si tratta di un piatto molto gustoso e ricco di tradizione campana, ottimo anche come secondo.

Per una buona riuscita di questo piatto è importante che le alici siano molto fresche e di una pezzatura grande.

Ingredienti per 6 persone
1 kg di alici
150 gr di fette affumicate violife
fecola di patate
3 uova
pangrattato senza glutine
sale, pepe
olio per friggere per la versione tradizionale

Preparazione

Per prima cosa, bisogna pulire le alici eliminando la lisca e passandole sotto l’acqua. Eliminare l’acqua in eccesso. Passarle in un foglio di carta per asciugarle bene.

A questo punto, preparare le fette affumicate vegane tagliandole a pezzi o a strisce.

In una terrina rompete le uova, sbattetele e conditele con sale e pepe e tenetele da parte.

Poi, prendere due alici, aggiungere al centro una fetta di violife, unire le parti e passare il tutto nella fecola di patate, poi nell’uovo sbattuto precedentemente condite con sale e pepe e infine nel pangrattato senza glutine

Friggere in olio bollente per qualche minuto.

Per una versione piu’ leggera in alternativa alla frittura, queste  Alici ripiene si possono infornare per 15 minuti a 200°C, o ancora meglio si possono cuocere nella friggitrice ad aria per circa 7 minuti.

Servitele immediatamente e calde.

Buon appetito

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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