Sformato di pollo freddo

Sformato di pollo freddo

Sformato di pollo freddo

Lo Sformato di pollo freddo è un piatto dal gusto delicato e gradevole anche per i palati più raffinati, da tener presente per un pranzo impegnativo oppure un buffet , perché si può preparare il giorno prima

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Sformato di pollo freddo nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • un pollo da circa 1,500 kg
  • un bicchiere di vino bianco Secco
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 4 cucchiai di prezzemolo e dragoncello tritati
  • un mazzetto di odori
  • una confezione di gelatina da mezzo litro
  • sale
  • pepe
  • un vasetto di maionese
  • cetriolini sotto’aceto quanto bastano per devorare.
Procedimento

Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti,  sbucciate le cipolle, lavatele ed affettatele, quindi, inserite le verdure sul fondo della pentola a pressione, in alternativa in una casseruola dal fondo pesante.

Unite il pollo pulito, lavato, sventrato, il mazzetto di odori,  il vino bianco secco, due bicchieri di acqua, una presa di sale, una spruzzata di pepe macinato fresco e fate cuocere a pressione per trenta minuti circa.

Se avete utilizzato la casseruola lasciate cuocere per un’oretta buona.

Lasciate raffreddare nel brodo di cottura il pollo, quindi scolatelo, spellatelo, disossatelo, riducendo la carne, ben cotta, a listarelle.

In una terrina, tritate il prosciutto cotto, il fegato del pollo e mescolateli con il prezzemolo finemente tritato ed il dragoncello anche esso tritato.

Disponete in una pirofila a bordi alti, uno strato di di listarelle  di pollo, quindi uno di prosciutto cotto e procedete a strati alternati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pollo.

Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione, e versatela  sulla pirofila, infine, coprite con pellicola trasparente per alimenti e mettete in frigorifero al momento di servire.

Capovolgete lo sformato su un piatto da portata e servitelo decorato con maionese e cetriolini.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

Segui tutte le nostre preparazioni anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: