Risotto Grand Hotel

Risotto Grand Hotel

Risotto Grand Hotel

Questo Risotto Grand Hotel è un ottimo risotto ai funghi.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Risotto Grand Hotel senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr di riso superfino
  • 300 gr di funghi porcini freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • un pezzetto di peperoncino piccante
  • 50 gr di olio di oliva extravergine
  • 30 gr di margarina di soia
  • un ciuffetto di prezzemolo tritato
  • un litro di brodo bollente
  • mezza bottiglia di spumante metodo champenois secco

Togliete la terra ai funghi, raschiateli bene  con un coltellino,  puliteli con uno straccetto umido, ma non  lavateli, quindi, asciugateli ed affettateli sottilmente.

Mettete i funghi in un vaso di vetro, pulito  ed asciutto, dotato di coperchio a chiusura ermetica,  coprite a filo con lo spumante e lasciateli marinare per 2 ore.

La marinatura è molto importante per la riuscita del piatto, perché i funghi devono assumere un sapore tartufato.

In una casseruola, dal fondo pesante, fate imbiondire nell’olio di oliva extravergine, l’aglio intero, il peperoncino tagliato a pezzettini ed i funghi ben scolati, avendo cura di  tenendo il liquido della marinata da parte.

Cuoceteli a fuoco basso,  togliete l’aglio ed il  peperoncino, ed aggiungete il riso, facendolo prima tostare e po bagnatelo con la marinata dei funghi, portandolo a cottura.

Quando il riso, risulta al dente, toglietelo dal fuoco ed unite il prezzemolo tritato,  la margarina di soia, mantecate velocemente e versatelo sul piatto di portata per servirlo in tavola ancora caldo.

 

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

Segui tutte le nostre preparazioni anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: