Tagliolini alla birra

Tagliolini alla birra

Tagliolini alla birra

Questi Tagliolini alla birra sono davvero squisiti, conditi con un semplice sugo al pomodoro.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Tagliolini alla birra nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr di farina senza glutine
  • un uovo intero
  • una bottiglietta di birra chiara senza glutine
  • 4 cucchiai di acqua
  • 100 gr di margarina di soia
  • 1 cipolla media affettata
  • 200 gr di fegatini di pollo puliti e tagliati a pezzetti
  • 20 gr di funghi secchi ammollati e tritati grossolanamente
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • sale
Procedimento

Setacciati sulla spianatoia la farina e formate una fontana con un incavo nel centro, in cui rompete l’uovo intero ed aggiungete i quattro cucchiai d’acqua e qualche cucchiaio di birra, quanto basta per ottenere un impasto sodo ed omogeneo.

Ponete la pasta, così ottenuta, coperta da un tovagliolo a riposare in luogo fresco per mezz’ora circa.

Quindi, tirate una sfoglia sottile con il matterello o con la macchinetta, lasciate asciugare la pasta sulla spianatoia, un’altra mezz’oretta.

Tagliatela a mano o con la macchinetta in modo da ricavare dei tagliolini sottili e distribuiteli su di un tovagliolo sufficientemente largo, facendoli asciugare ancora un poco.

Intanto far appassire la cipolla nella margarina di soia, mettete i funghi secchi, già ammollati, spruzzate con la birra e cuoceteli per un quarto d’ora.

Aggiungete i fegatini e quando anche questi risultano ben rosolati, unite la restante birra e fatela  evaporare velocemente, poi, versate  il passato di pomodoro, salate e fate continuare la cottura  ancora fuoco vivo per cinque minuti.

Nel frattempo portate sul fuoco una capace casseruola in cui farete cuocere i tagliolini,  scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. Serviteli caldi in un piatto di portata precedentemente preriscaldato.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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