Pie di pollo e prugne

Pie di pollo e prugne

Pie di pollo e prugne

Questa Pie di pollo e prugne un ottimo accostamento dolce salato.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Pie di pollo e prugne nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di prugne secche snocciolate
  • due bicchieri di Pinot bianco del Trentino
  • un pollo di circa un 1,200 kg  tagliato a pezzi
  • 50 gr di margarina di soia
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di farina senza glutine
  • un bicchiere di cognac
  • un mazzetto odoroso
  • una fetta di prosciutto cotto
  • una confezione di pasta sfoglia senza glutine
  • sale
  • pepe
  • un tuorlo d’uovo
Procedimento

Per prima cosa, mettete le prugne in una ciotola e copritele con il vino, lasciandole marinare sino al momento di utilizzarle, intanto a fate scaldare l’olio con ma margarina di soia, in una casseruola dal fondo pesante,  infarinate i petti di pollo e fateli dorare uniformemente.

Quindi, versate il cognac, infiammate, salate pepate, aggiungete il vino delle prugne, il mazzetto odoroso,  incoperchiate. e  fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Accendete il forno, portatelo sui 180, ° e tagliate il prosciutto a dadolini,  inseritelo nelle prugne al posto dei noccioli, togliete i pezzi di pollo dalla casseruola,  privateli della pelle, delle ossa e disponeteli  insieme al fondo di cottura e le prugne in una pirofila rotonda.

Poi, stendete la pasta sfoglia e ricavate un  disco un poco più grande del diametro della pirofila, sulla quale lo disporrete facendolo aderire bene tutto intorno al bordo.

Pennellate la superficie della sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto e praticate al centro della pasta un foro, inserite  il “camino” per consentire la fuoriuscita del vapore, durante la cottura.

Portate la teglia nel forno già caldo e lasciatela cuocere il Pie di pollo  per 40 minuti circa.

Estraetelo dal forno e servitelo direttamente in tavola, ben caldo, nello stesso recipiente di cottura

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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