Mettiamoci subito all’opera per realizzare questo ottimo e goloso dolce alla crema con la frutta

Ingredienti

per la pasta frolla

200 g di farina senza glutine

80 g di zucchero

un uovo

100 g di margarina

Vaniglia

Per la farcia

4 tuorli
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
1/2 litro di latte di mandorla
vaniglia

Per decorare

Frutta a scelta di stagione

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la Pasta frolla: un passati rapidamente gli ingredienti, formate un panetto, appiattitelo e fartelo riposare in frigo per circa due ore in pellicola. Con il mattarello stendete la pasta e lo spessore di 5 mm e rivestite con stampo precedentemente unto e infarinato. Mi filate la pasta e pungenti sul fondo foderatela con un foglio di carta e riempite lo stampo con le apposite sfere per la cottura in bianco oppure con i fagioli secchi. Leggi qui altre ricette.

Continuiamo a preparare

Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, quindi sfornate la eliminate le sfere la carta poi mettetele in forno per altri quattro minuti. Sfornate la crostata e fatela raffreddare.
Intanto prepariamo la farcia.

Procedimento per la crema pasticcera senza latte.

In una casseruola mettere i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Aggiungere la vaniglia e il latte poco per volta. Leggi anche qui

Mettere sul fuoco e cuocere fino addensa. Lasciare raffreddare.

A questo punto, versate la crema nella base della crostata, livellatela bene e decorate con la frutta.

Curiosità

La frutta una volta tagliata tende a scurirsi, quindi mettetela a marinare con limone e zucchero evitando cosi’ di utilizzare gelatine alimentari.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi.