Calamari ripieni di zucchine al gusto formaggio

Calamari ripieni di zucchine al gusto formaggio

Calamari ripieni di zucchine al gusto formaggio

Questi Calamari ripieni di zucchine al gusto formaggio sono un ottimo modo per servire i calamari ripieni senza pane.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari  per preparare i Calamari ripieni di zucchine al gusto formaggio nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone

8 calamari medi
2 zucchine
150 di panetto violife
50 g di violife da grattugio
prezzemolo
olio e.v.o.
sale

Preparazione:

Per prima cosa, pulite e tagliate le zucchine a dadini, mettetele a cuocere con due cucchiai di olio per 10 minuti e fatele rosolare. A fine cottura salate.

Nel frattempo pulite i calamari lasciando il corpo intero.

Quindi, in una ciotola, unite le zucchine con il panetto violife tagliato a dadini, aggiungete una manciata di violife da grattugio ed un cucchiaio di olio. Amalgamate il ripieno.

Poi, fate rosolare i calamari e i ciuffetti in pentola con uno spicchio d’aglio in camicia e 4 cucchiai di olio per 8 minuti girandoli. Uniteli al ripieno.
A questo punto, riempite i calamari con il ripieno per circa i 3/4 della lunghezza, altrimenti in cottura si romperanno, chiudeteli con degli stecchini.

A questo punto, versate un filo di olio in una padella antiaderente, adagiate i calamari e portate a cottura a fuoco basso. Alla fine, fate cuocere per circa 15 minuti.

I calamari sono pronti.

Servite caldi.

Curiosità: Ho servito questi calamari con i gamberetti su foglia di limone. Clicca qui per la ricetta. Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare. Potete servire anche separatamente per una cena a base di pesce. I gamberetti possono essere un ottimo antipasto

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi.

Pubblicato da cuciniamolitutti

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