Mousse di prosciutto e besciamella

Mousse di prosciutto e besciamella

Mousse di prosciutto e besciamella

Potete ulteriormente arricchire questa Mousse di prosciutto e besciamella, aggiungendo al bianco d’uovo e alle olive del tartufo nero a pezzettini.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Mousse di prosciutto e besciamella nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di prosciutto cotto
  • 2 dl di besciamella senza latte
  • 2 dl di panna di soia liquida
  • mezzo litro di gelatina rapida
  • il bianco dell’uovo sodo tagliato a pezzettini
  • 10 olive verdi snocciolate e tagliate a pezzettini
  • sale
Procedimento

Private il prosciutto della parte grassa e tagliatelo a pezzetti minuti, quindi mettetelo nel frullatore con metà panna di soia, salate e frullate per alcuni minuti.

Quando avrete ottenuto una purea omogenea, versatela in una terrina ed incorporate la panna rimasta montata, la besciamella, già pronta, e mezzo bicchiere di gelatina ancora liquida.

Versate nello stampo rettangolare tanta gelatina quanto basta per formare uno strato di un centimetro circa di spessore.

Punite in frigorifero per 15 minuti. Quindi toglietelo e con il bianco d’uovo e olive a pezzettini formate delle decorazioni a vostro piacere.

Fate un secondo strato di gelatina liquida e mettete nuovamente a rassodare  in frigorifero per altri 15 minuti.

Trascorso questo tempo, riempitelo con il composto di prosciutto che dovrà arrivare a tre quarti dell’altezza dello stampo e ricopritelo con un altro strato di gelatina.

Dopo l’ultimo riposo in frigorifero per un’ora e mezza circa, sformatelo con molta delicatezza e trasferitelo sul piatto di portata per servirlo in tavola.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi

cuciniamolitutti

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