Straccetti di Angus marinati

Straccetti di Angus marinati

Straccetti di Angus marinati

Questi Straccetti di Angus marinati sono dei straccetti di carne molto morbidi e saporiti, leggermente agrodolci, ottimi serviti con dei peperoni gialli.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare gli Straccetti di Angus marinati nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone

600 g di di Angus

per la marinata

4 cucchiai di olio di semi

2 cucchiai di zucchero

un cucchiaio di aceto

scalogno tritato

qualche pezzo di peperone

pepe

sale

Pe accompagnare

2 peperoni grandi gialli

sale

2 cucchiai di olio di semi

Procedimento

Per prima cosa, tagliare a pezzi l’angus. Possibilmente se avete la possibilità comprate due fette molto spesse, in modo da poterne ricavare delle strisce spesse.

Poi, preparate la marinata.

In una ciotola capiente, versate l’olio con lo zucchero ed emulsionate. Aggiungete l’aceto con lo scalogno finemente tritato.

In un mixer riducete a crema il peperone e ad aggiungetelo al composto.

Unite la carne e salate e pepate.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 3 ore.

Intanto preparate i peperoni. Lavateli accuratamente e privateli dei semi. Tagliate i peperoni a fette lunghe sottoli. Conditele con sale ed olio ed infornateli per circa 20 minuti a 250 g rigirandoli di tanto in tanto.

Per una versione ancora piu’ golosa potete friggere i peperoni in una ampia padella antiaderente.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la carne e trasferitela in una leccarda. sistemate i pezzi in modo che siano distanziati. Poi, con un cucchiaio versate un poco di marinata sulla carne. INFORNATE PER 4 MINUTI SOTTO IL GRILL.

Non fate asciugare troppo la carne.

Adagiate in un piatto insieme ai peperoni e servite immediatamente. Il piatto va gustato caldo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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