Quenelles di pollo

Quenelles di pollo

Quenelles di pollo

Potete preparare queste Quenelles di pollo  come indicato nella  ricetta oppure arricchirle con salsa vellutata profumata al dragoncello,  in questo modo rendere il piatto molto raffinato ed adatto anche ad un pranzo importante.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste Quenelles di pollo nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di petto di pollo tagliato a pezzettini
  • un quarto di litro di panna liquida di soia
  • due albumi d’uovo
  • 80 gr di margarina di soia
  • un pizzico di Pepe Bianco macinato fresco
  • sale
  • poca margarina per la teglia.

Mettete nel frullatore il pollo con il  sale, il pepe, due albumi e qualche cubetto di ghiaccio per evitare che il caldo del frullatore possa destabilizzare la carne.

Frullate, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,  che metterete  in una terrina e lasciate riposare per 2 ore in frigorifero coperto da pellicola.

Aggiungete, quindi,  la panna di soia in modo che il composto risulti ben rappreso e sodo; riempite una una tasca da pasticceria e formate delle quenelles che andrete a sistemare sopra una teglia con griglia, ben distanziate tra loro.

Coprite con acqua bollente leggermente salata e fatele cuocere a calore molto moderato, lasciandole cuocere per quindici minuti circa.

Estraetele  con una paletta forata e disponetele nel piatto di servizio precedentemente riscaldato, cosparse con margarina di soia sciolta e servitele subito.

Per meglio legare il composto,  in modo che le quenelles non si sbriciolino durante la cottura,  potete aggiungere un cucchiaio di maizena sciolto in pochissima acqua.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

Segui tutte le nostre preparazioni anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: