Budino di Savoiardi

Budino di Savoiardi

Budino di Savoiardi

Il Budino di Savoiardi è un dolce squisito in cui entrano anche uva sultanina, mandorle dolci ed amare, uova, zucchero e la scorza grattugiata del limone.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Budino di Savoiardi nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4-6 persone

  • 150 gr di savoiardi senza glutine
  • 50 gr di uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida
  • 50 gr di mandorle dolci tostate al forno pelate e tritate finemente
  • 5 mandorle amare pelate e tritate finemente
  • 50 gr di zucchero semolato
  • mezzo litro di bevanda di soia
  • 3 uova
  • la scorza grattugiata di un limone biologico
  • poca margarina di soia per lo stampo
Procedimento

Ponete sul fuoco una casseruola con la bevanda di soia, lo zucchero ed  appena alza il bollore unite tutte le mandorle ed i savoiardi spezzettati.

Con un cucchiaio di legno mescolate bene gli ingredienti, facendo bollire il composto per cinque minuti, sempre sul fuoco molto basso, quindi, toglietelo e passatelo attraverso un setaccio fine.

Lasciate cadere il composto in una terrina e  mescolate molto bene, facendolo raffreddare. Intanto preparate lo stampo da budino ed ungetelo con poca  margarina di soia.

Quando il composto sarà freddo unite l’uvetta ben strizzata e scorza di limone grattugiata del limone biologico e tre tuorli.

Montate a neve ben soda gli albumi ed amalgamateli con delicatezza al composto, dal basso verso l’alto, affinché non si smontino e diano volume al dolce.

Versate il composto nello stampo da budino a pareti alte, con foro centrale e fate cuocere a bagnomaria in forno per circa un’ora.

Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e dopo pochi minuti, capovolgete lo stampo sul piatto di portata e servite subito.

Se lo desiderate potete sostituire i savoiardi senza glutine con un pan di spagna di riso trattato nello stesso modo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

Segui tutte le nostre preparazioni anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: