Vitello piccante agli anacardi

Vitello piccante agli anacardi

Vitello piccante agli anacardi

Questo Vitello piccante agli anacardi ha un gusto deciso e particolare. Un ottimo secondo di carne.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare il Vitello piccante agli anacardi nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per quattro persone

500 g di lombo di manzo magro

un cucchiaio di olio vegetale

per la marinata

un cucchiaio di semi di sesamo

uno spicchio d’aglio tritato

un cucchiaio di radice fresca di zenzero

un peperoncino fresco tritato

due cucchiai di salsa di soia

un cucchiaino di curry

un cucchiaio di olio di sesamo

quattro cucchiai di anacardi non salati

una cipolla affettata

per guarnire fettine di cetriolo

Procedimento

Per prima cosa, tagliare il lombo di manzo in strisce spesse 1 cm e mettetele in una grossa ciotola, non di metallo.

Subito preparare la marinata.  Fate saltare i semi di sesamo in una padella dal fondo spesso, per 3 minuti finché non siano dorati. Versare i semi in un mortaio, insieme all’aglio, lo zenzero, il peperoncino e frantumati di con un pestello fino a formare un impasto cremoso.

Aggiungere il curry e la salsa di soia. Mescolare bene. Poi con un cucchiaio versate il composto alle spezie sulle strisce di manzo e mescolate in modo da impastare bene. Coprite con la pellicola E lasciate riposare in frigorifero per tre ore circa. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella dal fondo spesso con dell’olio vegetale. Stendetevi le strisce di manzo e cuocete velocemente rigirandoli spesso finché non si scuriscono.

Togliete dal fuoco e trasferite in un piatto di portata.

Poi, scaldate l’olio di sesamo in un pentolino e fate tostare velocemente gli anacardi ed aggiungete cipollotti e fate saltare ancora per 30 secondi. Versate il composto sulle strisce di manzo e servite immediatamente.

Volendo potete guarnire con fettine di cetriolo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi,

cuciniamolitutti

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