Spiedini di vitello con salsa di arachidi

Spiedini di vitello con salsa di arachidi

Spiedini di vitello con salsa di arachidi

Questi spiedini vitello con salsa di arachidi prevedono una cottura molto veloce a fiamma molto alta in modo da rosolarsi velocemente all’esterno e rimanere ben umidi all’interno.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi spiedini vitello con salsa di arachidi nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per quattro persone

500 g di filetto di vitello

due spicchi d’aglio

2 cm di radice fresca di zenzero

un cucchiaio di zucchero

un cucchiaio di salsa di soia

mezzo bicchiere di succo di limone

due cucchiaini di olio di sesamo

un cucchiaino di coriandolo tritato

un cucchiaino di curcuma

mezzo cucchiaino di peperoncino dolce in polvere

cetriolo e peperone rosso a cubetti per servire.

Per la salsa le arachidi

300 mg di latte di cocco

otto cucchiai di burro d’arachidi

mezza cipolla grattugiata

due cucchiaini di zucchero

un cucchiaio di peperoncino in polvere

un cucchiaio di salsa di soia

Procedimento

Per prima cosa, tagliate il vitello a cubetti di 1 cm e mettitelo in una ciotola. Aggiungete l’aglio e lo zenzero con lo zucchero, unite la salsa di soia, il succo di limone, l’olio, il coriandolo, la curcuma, il peperoncino in polvere.

Mescolate bene in modo da impostare completamente i cubetti di carne. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno due ore. Sarebbe preferibile far marinare per una notte intera.

Preparare poi la salsa di arachidi. Scaldare in una pentola tutti gli ingredienti finché non arrivano ad ebollizione.

Togliere dal fuoco infilare i cubetti di vitello sugli spiedini farli grigliare rigirandoli spesso fino a che non siano ben dorati. Servire con la salsa di arachidi,  con cetriolo a cubetti e peperone rosso come guarnizione.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Leggi anche le preparazioni per il carnevale, clicca qui per la ricetta dei ravioli fritti, dolce della tradizione del Carnevale. Davvero super golosi,

cuciniamolitutti

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