Uova strapazzate

Uova strapazzate

Uova strapazzate

Le Uova strapazzate sono un ottimo secondo, ma buone anche per una ricca colazione.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari Uova strapazzate nella versione senza latte e senza glutine.

Questo termine si potrebbe usare per indicare gli alimenti che durante la cottura o prima vengono malmenati con la forchetta o con la frusta elettrica, in modo da impedire la formazione di una massa omogenea.

La vivanda assume così un aspetto ed una consistenza di una formazione morbida, a fiocchi e leggermente spumosa.

La parola, però, viene usata in Italia soltanto per uova cotte rapidamente in tegame, con grasso e guarnizioni, in modo da ottenere una crema densa, legata intorno a fiocchi di uovo più resistenti, ma morbidi.

Ingredienti per 4- 5 persone
  • 5 uova
  • 50 gr di margarina di soia
  • sale
  • pepe macinato fresco.

Tagliate a piccolissimi pezzetti 20 grammi di margarina di soia, che terrete da parte.

Sbattete leggermente, in un piatto, con una forchetta le uova con un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato fresco.

Quindi, fate sciogliere nella padella a fuoco basso la rimanente margarina di soia e versatevi le uova che farete cuocere, sempre a fuoco dolce,  mescolando con una spatola di legno.

Portante a termine la cottura, facendo attenzione che le uova dovranno rapprendersi molto lentamente e restare morbide e cremose.

Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete i pezzettini di margarina di soia messi da parte, amalgamate sempre mescolando con un cucchiaio di legno e servitele  subito.

Per ottenere delle uova strapazzate al punto giusto non bisogna sbatterle troppo ed il calore del fuoco dovrà essere basso e costante, per impedire alle uova di rapprendersi troppo in fretta e formare dei grumi.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine, dolce tradizionale del Natale nella versione senza latte e senza glutine, con la doppia lievitazione.

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Pubblicato da cuciniamolitutti

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