Migliaccio dolce di fettuccine

Migliaccio dolce di fettuccine

Migliaccio dolce di fettuccine

Il Migliaccio dolce di fettuccine è un dolce molto particolare e saporito, tradizionale del Carnevale.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Migliaccio dolce di fettuccine nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6-8 persone

  • 300 gr di farina bianca senza glutine
  • 200 gr di margarina di soia
  • 3 uova intere
  • un pizzico di sale
  • 200 gr di mandorle dolci
  • qualche mandorla amara
  • 200 gr di zucchero semolato
  • la scorza di un limone biologico grattugiata
  • un bicchierino di liquore Strega
Procedimento

Mettete la farina senza glutine sulla spianatoia a fontana e  versatevi al centro 50 gr di margarina di soia  a temperatura ambiente, le uova leggermente sbattute con una forchetta ed un pizzico di sale.

Impastate energicamente,  fino ad avere una pasta liscia ed omogenea, che farete riposare in luogo fresco, coperta con un tovagliolo per trenta minuti circa. Poi, tirare col matterello una sfoglia sottile, infarinandola molto leggermente.

Scottate le mandorle in acqua bollente, spellatele e mettetele in una terrina con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.

Arrotolate la sfoglia, che nel frattempo si sarà un po’ asciugata, e tagliatela a fettuccine, quindi, disponetene uno strato in una tortiera, precedentemente unta di margarina di soia e spolverizzata con poca farina senza glutina, del diametro di circa 22 cm di diametro a bordi alti.

Distribuite sopra il composto di mandorle sbriciolato e continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con le fettuccine.

Irrorate la superficie del migliaccio di tagliatelle con i restanti 150 grammi  di margarina, sciolta ed emulsionata al bicchierino di liquore Strega.

Coprite la torta con carta oleata e mettete in forno già caldo a 200 ° circa, a metà altezza per un’ora. Quindi, sfornate il migliaccio e spruzzatelo col succo del limone, utilizzato per grattugiare. Lasciatelo raffreddare prima di trasferirlo sul piatto di portata.

Servitelo tiepido o freddo

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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