Pollo arrosto con zenzero e Lime

Pollo arrosto con zenzero e Lime
Questo Pollo arrosto con zenzero e Lime è un secondo piatto molto saporito. Particolare è il metodo di cottura.
Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Pollo arrosto con zenzero e Lime nella versione senza latte e senza glutine.
Ingredienti per quattro persone
un pezzo di radice fresca di zenzero tritata finemente
due spicchi di aglio tritati
un cipollotto tritato
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaino di pepe Nero
1,5 kg di burro arrosto
un cucchiaio di crema di cocco
due cucchiai di succo di Lime
tre cucchiai di miele
un cucchiaino di amido di mais
due cucchiai d’acqua
verdure per contorno
Procedimento
Mettete lo zenzero l’aglio la cipolla il sale i grani di pepe in un mortaio e schiacciateli con un pastello in modo da formare un impasto.
Tagliate il pollo a metà nel senso della lunghezza, usando delle robuste forbici da cucina. Distribuite l’impasto su tutto il pollo sia all’interno che all’esterno cercando di ricoprirlo bene.
Coprite e fate riposare in frigorifero per una notte o comunque almeno per due ore circa.
In un pentolino scaldare il succo di Lime e il miele insieme alla crema di cocco mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
Quindi spennellare il pollo con un po’ di comporto.
Poi, stendete le due metà del pollo sulla griglia, sopra una teglia da forno riempita a metà di acqua bollente, cospargendo di tanto in tanto con il resto del composto di mele e il Lime.
Fate cuocere il pollo in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa un’ora o comunque finché non sia ben dorato.
Quando la carne è cotta fate bollire l’acqua della teglia fino a ridurla. Stemperate con l’amido di mais e l’acqua e preparate così una salsetta.
Servite il pollo con la salsa e con un misto di verdure saltate in padella.
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