Biscotti con Crema di mandorle

Biscotti con Crema di mandorle

Biscotti con Crema di mandorle

I biscotti con crema di mandorle sono molto semplici da preparare ma anche golosi.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questi Biscotti con Crema di mandorle nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

Pasta frolla 300 g già pronta senza glutine. Puoi provare questa ricetta

200 g di mandorle pelate

30 g di zucchero semolato
35 g di latte di mandorle

10 g di cacao amoaro

Procedimento

Per prima cosa tostiamo le mandorle. Quindi, preriscaldate il forno statico a 160°C, disponete le mandorle su una placca  coperta con carta da forno e infornate per circa 10 minuti.

A questo punto prepariamo la crema di latte condensato. Quindi in un tegamino versiamo il latte con lo zucchero e facciamo cuocere mescolando fino a quando il latte non sarà diventato una crema densa.

Riprendiamo le mandorle e trasferiamole con il cacao in un mixer tritatutto e iniziamo a frullare. Vedremo che all’inizio le mandorle diventeranno polvere, poi inizieranno a ridursi in crema. Frulliamo per circa 12 minuti. Ogni tanto spegniamo il tritatutto per non far surriscaldare il motore.

Una volte che le mandorle sono ridotte in cremina unitele al latte condensato.

Trasferite il composto in un vasetto di vetro, lasciatela raffreddare.

Questa crema morbida e liscia si conserva per qualche giorno in frigorifero. Si tratta di una crema ottima per farcire torte e dolcetti, ma molto saporita anche su una bella fetta biscottata.

Si tratta di dolcetti veramente gustosi. Il consiglio è quello di non far cuocere troppo i biscotti in modo che non risultano secchi.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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