Galani fritti

Galani fritti

Galani fritti

I Galani fritti sono ottimi dolci di carnevale

Vediamo subito  gli ingredienti per preparare i Galani fritti nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6-8 persone
  • 500 gr di farina senza glutine
  • due uova intere
  • due tuorli
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • un pizzico di sale
  • mezzo bicchierino di Maraschino
  • 30 gr di margarina di soia
  • vino bianco Secco quanto basta
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento

Setacciate la farina insieme allo zucchero semolato ed al pizzico di sale, disponetela a fontana sulla spianatoia  e mettete al centro le uova sbattute con la margarina di soia, la buccia grattugiata del limone biologico, il mezzo bicchiere di Maraschino.

Per prima cosa, Lavorate bene i vari ingredienti ed aggiungete il vino bianco secco, quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgete la pasta con un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare in luogo fresco per mezz’ora circa.

Poi, con il matterello oppure con l’apposita macchina, stendete la pasta in una sfoglia sottilissima e con una rotella dentellata tagliate delle strisce di quattro centimetri di larghezza.

Quindi tagliate queste strisce trasversalmente in rombi di 18-20  centimetri e praticate all’interno di ciascun rombo un taglio senza raggiungere le estremità.

Infilate un’estremità di ogni rombo nel taglio, così da ricavare vari effetti decorativi ed avere maggiore voluminosità dei galani all’atto della frittura.

Infine, friggerete i galani, in una padella per frittura, pochi per volta, in abbondante olio caldo, ma non bollente, finché saranno leggermente dorati e croccanti.

Quindi, con un con una paletta forata, estraeteli dalla padella ed appoggiateli  su di un foglio di carta assorbente da cucina, affinché perdano l’eccesso di unto, e fateli raffreddare prima di cospargerli con lo zucchero a velo e servirli.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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