Zuppa di pesce all’americana

Zuppa di pesce all’americana

Zuppa di pesce all’americana

Per preparare questa Zuppa di pesce all’americana si mette la cipolla nella casseruola in cui è stata rosolata la pancetta affumicata.  Poi si uniscono il sedano, le carote, le patate, i pomodori, si versa la salsa ketchup, e  dopo aver lasciato cuocere lentamente per tre quarti d’ora,  si aggiungono i pesci a pezzetti.

Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Zuppa di pesce all’americana nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di pesci vari (scorfano, grongo, pescatrice)
  • 50 gr di cipolla finemente tritata
  • 30 gr di pancetta affumicata tagliata a listarelle
  • 1 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 400 gr di pomodori pelati in scatola
  • 150 gr di patate tagliate a dadini
  • 60 gr di carote tagliate a dadini
  • 50 gr di sedano finemente tritato
  • 2 cucchiai di salsa Ketchup
  • due cucchiai di salsa Worcester
  • un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato
  • un pizzico di timo
  • sale
  • pepe
Procedimento

Pulite, lavate. diliscate e tagliate i pesci a pezzetti di 2 centimetri di lato.

Per prima cosa, ponete le listarelle di pancetta affumicata in una casseruola e fatela rosolare con l’olio extavergine di oliva, finché saranno croccanti.

Aggiungete la cipolla, finemente tritata, abbassate il fuoco e fatela appassire prima di unire il sedano tritato, le carote tagliate a cubetti, le patate a dadini ed i pomodori spezzettati.

Poi, coprite con circa un litro di acqua o  più se necessario e versate la salsa ketchup e la salsa worcester, aromatizzate con il pizzico di timo in polvere, salate e pepate.

Mescolate con cura ed  incoperchiate il recipiente, lasciando cuocere molto lentamente per tre quarti d’ora.

Unite infine i pesci e ricoprite nuovamente la pentola, facendo continuando la cottura, questa volta a fuoco vivace, per 15 minuti.

Traversate la zuppa nel piatto di servizio, incorporate il prezzemolo tritato, mescolate e servite subito in tavola. In sostituzione della pancetta affumicata, tipico ingrediente della cucina americana, potete usare solo olio d’oliva.

Regolate la dose dell’acqua in modo da ottenere una zuppa piuttosto densa.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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