Torta mandorle e caffè

Torta mandorle e caffè 

Torta mandorle e caffè

Questa Torta mandorle e caffè è arricchita con parti al cioccolato. Morbida all’interno grazie alla crema di mandorle.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta mandorle e caffè

Ingredienti per una torta di 18 cm di diametro

120 g di farina di riso

30 g di amido di mais

60 g di farina di mandorle

130 g di zucchero semolato

una bustina di vaniglia

aroma mandorla

un uovo

una tazzina di caffè

30 g di margarina o 20 g di olio di semi

125 g di yogurt di soia possibilmente al caffè

un cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci

Per l’impasto al cioccolato

Aggiungere ad un terzo dell’impasto base

15 g di cacao amaro

20 g di zucchero

10 g di acqua

15 g di farina di riso

aroma rum

Per la crema di mandorle

150 g di latte di mandorla già zuccherato

30 g di zucchero a velo vanigliato

aroma mandorla

Procedimento.

Per prima cosa preparare l’impasto della base alle mandorle bianco.

Quindi in una terrina versare lo yogurt con lo zucchero. Mescolare energicamente. Unire gli aromi e poi tutti gli ingredienti. Alla fine le farine con l’ammoniaca. Mettere due terzi del composto nello stampo precedentemente unto e lasciare riposare in frigo.

Intanto, aggiungere al terzo di composto lasciato nella terrina gli ingredienti indicati per l’impasto al cacao. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciare riposare anche a temperatura ambiente.

Intanto preparare la crema alle mandorle.

Si tratta di una crema a base di latte condenzato.

Quindi versare in un pentolino il latte con lo zucchero e l’aroma alle mandorle e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Fate attenzione a girare continuamente in modo da non far formare grumi ed in modo che il composto non bruci sui bordi della pentola. Dopo circa 20 minuti il latte avrà raggiunto la giusta consistenza cremosa.

Far intiepidire e versare il composto sulla base di torta alle mandorle. Poi con un cucchiaino formare delle palline con il composto al cacao.

Infornare per circa 35 minuti in forno statico già caldo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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