Biscotti di frolla alle mandorle

Biscotti di frolla alle mandorle

Biscotti di frolla alle mandorle

Questi Biscotti di frolla alle mandorle sono molto simili alle paste di mandorla classiche ma meno zuccherati e quindi anche piu’ leggeri.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare i Biscotti di frolla alle mandorle nella versione senza latte e senza glutine.

Adoro in genere i dolcetti di mandorle e questi sono ancora piu’ buoni proprio perchè non eccessivamente dolci.

Ingredienti

100 g di farina di mandorle

un albume d’uovo

75 g di zucchero semolato

35 g di farina senza glutine mix per dolci

qualche goccia di aroma di mandorla amara.

Procedimento

Per prima cosa unire lo zucchero con l’albume d’uovo. Sbattere energicamente fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere, poi, l’aroma di mandorla amara.

Infine unire prima la farina di mandorle e poi la farina senza glutine. Il composto risulterà sodo ma un poco appiccicoso. Bagnate le mani nella farina di mandorle e date la forma ai vostri pasticcini. Io ho fatto dei semplici salamini, ma potete dare qualsiesi forma a questi biscotti. Volendo potete anche fare delle palline e decorarle con una ciliegina candita.

Adagiate i pasticcini su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.

Ponete poi in forno statico a 180 gradi già caldo e cuocete per circa 12 minuti o comunque fino a che i vostri biscotti non saranno dorati. Non aspettate che si induriscano troppo perchè poi raffreddandosi già diventano piu’ duri.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.

Volendo potete spolverizzare con dello zucchero a velo

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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