Souffle’ con fagioli di soia

Questi Souffle’ con fagioli di soia sono dolcetti molto particolari dal sapore davvero insolito.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari  per preparare questi Souffle’ con fagioli di soia nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

125 g di fagioli di soia

due uova sbattute

175 dl di latte di cocco

100 g di zucchero semolato

un cucchiaio di farina di riso

un cucchiaio di cannella macinata

per decorare

cannella

scorzette di limone

panna montata di soia

procedimento

Per prima cosa, schiacciate i fagioli e premete di un colino in modo da ricavare un pure’ senza grumi. Quindi, in un’ampia ciotola, amalgamate tra loro tutti gli ingredienti. Quindi unite il pure’ di fagioli, le uova, il latte di cocco, lo zucchero e la farina di riso ed anche la cannella.

A questo punto, ungere quattro formine da soufflé da 150 mg e distribuire  il composto.

Disponetele su una teglia da fono ed infornate  in forno a 180° e fate cuocere per 25 minuti circa o comunque fino a che il composto non inizia a solidificarsi. Lasciare raffreddare i dolcetti e poi sformateli. Quindi fate scorrere il coltello tra lo stampo e i dolcetti e rovesciate su piatti da portata.

Infine, cospargere con cannella e decorare con un cucchiaio di panna di soia montata ben ferma  e delle scorzette di limone tagliate a striscioline molto sottili.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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Curiosità: Volendo si possono usare anche i fagioli secchi di soia. Questo aumenterà i tempi di preparazione. In questo caso, i fagioli andranno cotti per circa 35 minuti in acqua bollente a fuoco basso.