Meringhe colorate

Le Meringhe colorate sono ottime da sole e per decorare torte.

Vediamo insieme come preparare le Meringhe colorate con una ricetta veloce nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

2 albumi (80 gr)
140 gr di zucchero semolato
20 gr di zucchero a velo

Procedimento

Iniziamo a preparare le nostre meringhe con la ricetta veloce.

In una ciotola pulita e trasparente iniziate a mescolare gli albumi delle uova. Fate attenzione che non capiti alcuna traccia del tuorlo. Anche una minima parte può compromettere la riuscita del dolce. Continuate a sbattere con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico in un solo verso. Leggi qui altre ricette.

Aumentate la velocità della frustra man mano finché vedrete un composto molto spumoso e compatto, il famoso effetto neve. Ora  aggiungere poco per volta con il colino da farina tutto lo zucchero e continuate a montare senza fermarvi fino a che il composto si stacca dalle pareti della ciotola.

Per essere sicure che il composto sia perfetto dovete osservare la densità dell’impasto e anche se rovescerete a testa in giù il recipiente questo non dovrà cadere. Vedi qui

Per dare una particolare forma alle vostre meringhe inserite in una sac a poche da cucina con una bocca di dimensione piccola o media il composto in modo da creare forme di vario tipo. Si possono fare ciuffi, ciuffetti, dei piccoli triangolini e tutto ciò che la vostra immaginazione vi suggerisce.  Posizionatele su una teglia, possibilmente, rettangolare avendo attenzione di mettere prima un velo di carta forno per evitare che i dolcetti si attacchino. Leggi questo
Infornate a temperatura di 75° per circa 2 ore.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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