Pudding del pastore

Pudding del pastore

Pudding del pastore

Il Pudding del pastore lo potete anche dividere la purea di patate in due parti, ponendo una parte sul fondo del recipiente e l’altra sopra al ragù e  sostituire la carne di montone con agnello o vitellone.

Vediamo insieme gli ingredienti per preparare questo Pudding del pastore nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6-8 persone
  • 500 gr di polpa di montone o agnello tritata
  • 1 kg di patate
  • una grossa cipolla tritata
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • un quarto di litro di buon brodo di carne
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 gr di margarina di soia
  • tre quarti di acqua
  • spicchio di aglio tritato
  • 1 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio colmo di farina bianca senza glutine
  • sale
  • pepe

Per prima cosa, lavate le patate e fatele lessare in una pentola con abbondante acqua salata.

Poi, versate in una casseruola l’olio extravergine di oliva e fatevi rosolare leggermente l’aglio, senza farlo colorire,  e la cipolla finemente tritata, lasciandola trasparente.

Aggiungete la carne tritata e mescolate fino a quando anche questa sarà ben rosolata; irrorate con il vino bianco secco ed unite metà del brodo di carne ed  il concentrato di pomodoro.

Sciogliete la farina col resto del brodo ed amalgamatela alla carne, condite con sale e pepe macinato fresco incoperchiate la casseruola e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, rigirando di tanto in tanto.

Intanto sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate, mettete il passato ottenuto in una terrina con la margarina di soia e mescolatele con  l’acqua, per ottenere una purea leggera.

In una pirofila, precedentemente unta di olio extravergine di oliva, versate la carne e ricopritela con la purea di patate.

Passate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti o più fino a quando la superficie del pudding sarà ben dorata e servitelo caldissimo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

 

Segui tutte le nostre preparazioni anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: