Rolled jan pudding (Roly poly)

Rolled jan pudding (Roly poly)

Rolled jan pudding (Roly poly)

Il Rolled jan pudding (Roly poly) è un ottimo dolce che potrete accompagnare con una crema inglese, a base di bevanda di soia, servita a parte;  potete anche unire alla marmellata 30 grammi  di uva sultanina, ammorbidita nel rum ed una ventina di mandorle tostate e tagliati a filetti.

Vediamo subito gli ingredienti necessari per preparare questo Rolled jan pudding (Roly poly) nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 6 persone
  • 350 gr di marmellata di albicocche o di altra frutta a piacere
  • 300 gr di farina bianca senza glutine
  • due cucchiai di lievito in polvere
  • 150 gr di margarina di soia a pezzettini
  • un dl di acqua
  • sale
  • poca farina per la spianatoia

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia con il lievito in polvere ed aggiungete la margarina di soia a pezzettini, impastate bene ed unite poco per volta l’acqua in modo da ottenere una pasta, omogenea e morbida con la quale formerete una  palla, che lascerete riposare con un tovagliolo per circa un’ora il luogo fresco.

Stendete col mattarello la pasta sulla spianatoia infarinata, formate una sfoglia rettangolare dell’altezza di mezzo centimetro circa ed adagiatela su di un telo da cucina, leggermente infarinato.

Spalmatelo uniformemente con la marmellata ed arrotolato in modo da formare un grosso cilindro che avvolgete nello stesso telo.

Legate le due estremità con poco spago incolore da cucina, come si fa per il cotechino, ed  immergete il pudding in una pirofila ovale contenente acqua bollente.

Ponete il recipiente sul fuoco e lasciate sobbollire piano per due ore, aggiungendo a mano a mano altra acqua bollente

Il pudding dovrà cuocere completamente Immerso nell’acqua.

Sgocciolate il pudding dall’acqua e togliete il telo, quindi tagliatelo a fette non troppo sottili che disporrete su di un piatto di portata;  servitelo subito.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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