Ananas a sorpresa

L’ Ananas a sorpresa è un dessert che  viene preparato con lo spumante, il vino tipico per i dessert.

Grazie a questo abbinamento, risulta ancora più facile l’esaltazione delle caratteristiche di tutti gli ingredienti che compongono la preparazione di questa Ananas a sorpresa.

Vediamo gli ingredienti per preparare questo dolce nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone

• un grosso ananas maturo
• 2  banane
• 3  mele piccole
• 2 pere
• 200 gr di fragole anche surgelate
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• mezza bottiglia di vino Vouvray mousseux  o di Moscato d’Asti spumante
• il succo di mezzo limone

Procedimento

Mettete in un’insalatiera le banane, lavate, sbucciate e tagliate a rondelle, le mele lavate, sbucciate e tagliate a cubetti, le pere lavate, sbucciate e ridotte a pezzettini.

Cospargete la frutta  con il succo di un limone, affinché durante la preparazione non scurisca. Aggiungete le fragole  e lo zucchero a velo, mettendo l’insalatiera nel frigorifero.

Intanto, lavate ed asciugate l’ananas e con un coltello ben affilato, asportatene la calotta e poca scorza sul fondo, quanto basta per consentire all’ananas di porlo dritto in piedi su un vassoio di portata.

Estraete la polpa dell’ananas, eliminando la parte dura e tagliandola la polpa a cubetti, quindi, aggiungetela alla frutta mista nell’insalatiera insieme al vino spumante.

Rimettete il recipiente in frigorifero per qualche ora e lasciate raffreddare in frigorifero anche la scorza e la calotta dell’ananas.

Al momento di servire,  riempite la scorza con la macedonia di frutta e parte del sugo,  poi coprire con la calotta e portate in tavola l’ananas dritto in piedi sul vassoio, precedentemente disposto, insieme alla frutta rimasta, servita in una ciotola a parte.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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