Budino di riso caramellato

Budino di riso caramellato

Budino di riso caramellato

Questo Budino di riso caramellato è un dolce molto particolare che ho ritrovato sfogliando una vecchia rivista.

Vediamo  subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Budino di riso caramellato nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

300 g di riso

500 g di zucchero semolato

3 dl d’acqua colorante verde

una bustina di vaniglia

Procedimento

Per prima cosa, Versate il riso in una ciotola aggiungetevi acqua fino a coprirlo a sufficienza e lasciatelo riposare per circa tre ore.

Successivamente scolate l’acqua e risciacquate il riso in acqua fredda.

Procediamo, a questo punto, alla cottura del riso.

Quindi, versate il riso in una pentola e versate dell’acqua fino a coprire il riso. Portate a bollore e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco spento per circa 10 minuti.

Intanto, in un’altra terrina scaldate lo zucchero e la vaniglia con l’acqua finché questo non si sciolga. Portate lo sciroppo ad ebollizione e fate bollire a fiamma bassa per circa cinque minuti.  Togliete la padella dal fuoco e versatevi il riso che ha raggiunto quasi la cottura. Lasciate cuocere qualche minuto. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. Colorate il riso con il colorante verde. Toglietelo dallo zucchero eliminando la parte in eccesso.
Alla fine, versate il riso in degli stampini da budino e lasciate riposare in frigo per circa due ore.

Sformate i vostri Tortini e servite. Un ottimo abbinamento è servire questi budini con una pallina di gelato di riso alla vaniglia

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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cuciniamolitutti

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