Insalata russa variopinta alla russa

Questa delicata Insalata russa variopinta alla russa è ideale anche per chi ha problemi di dieta,  poiché non è condita né da olio né da maionese.

Vediamo insieme quali sono gli ingredienti per preparare l’Insalata russa variopinta alla russa nella versione senza latte e senza glutine

Volendo, potete arricchirla con qualche dadino di barbabietola cotta e con un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato.

L’insalata di verdure nell’alimentazione quotidiana dovrebbe far parte sia del pranzo sia della cena in abbondante quantità, per molti importanti motivi.

Infatti è indicata per chi deve seguire regimi dimagranti, per il suo alto potere di sazietà, senza fornire grandi quantità di calorie.

Poi è consigliata  nelle atonie intestinali,  nelle ipovitaminosi, grazie alla ricchezza in vitamine,  nelle diete iposodiche, in quelle cardiovascolari,  nei soggetti ipertesi e nei soggetti con malattie renali.

Ingredienti per 4 persone

• 150 gr di fagiolini verdi
• 2 carote
• 4 patate di media grossezza
• 4 fogli di bieta
• 2 costole di sedano
• 150 gr di piselli lessati oppure in scatola
• succo di mezzo limone
• 2 dl di panna di soia liquida
• 2 cucchiai di piccoli capperi sott’aceto ben stilizzati
• sale

per decorare

• due uova sode a fettine

Procedimento

Per prima cosa,  pulite le carote e raschiatele, private le costole di sedano da eventuali filamenti, lavate e sbucciate le patate, lavate le foglie di bieta, sgranate i piselli, quindi fate lessare separatamente tutte le verdure,

Trascorso il tempo di cottura, scolatele bene le verdure e tagliatele  a pezzettini minuti, quindi,  mettetele in un’insalatiera con i piselli,  i capperi sotto aceto, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e la panna liquida.

A questo punto, mescolate, rigirando con delicatezza, poi disponete l’ insalata a montagnola sul piatto di servizio e decorate il bordo con fettine  di uova sode.

Leggi subito la ricetta del pandoro senza glutine

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