Insalata mista macedone

Insalata mista macedone

Insalata mista macedone

Questa Insalata mista macedone è un piatto di molto effetto estetico, può rappresentare un gustoso antipasto e la guarnizione può essere completata con capperi e cetriolini sott’aceto.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare l’ Insalata mista macedone nella versione senza latte e senza glutine.

Le insalate, considerate per secoli cibo di poco conto,  vedono oggi, un grande rilancio sia per il sapore sia perché considerate un alimento che ben corrisponde ai principi dell’alimentazione moderna.

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr di carne lessa ( manzo vitello maiale tagliata a fette)
  • due barbabietole già cotte tagliate a fettine piuttosto sottili
  • due patate bollite tagliate a fettine
  • due cetrioli tagliati a rotelle
  • due cipolle a spicchi sottili
  • 150 gr di fagiolini lessati
  • 100 gr di olive verdi divise in due
  • tre cucchiai di prezzemolo finemente tritato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • mezzo cucchiaio di succo di limone
  • sale
Procedimento

Per prima cosa, ponete sopra un ampio vassoio le fettine di carne, di barbabietole, di patate,  le rotelle di cetrioli, sistemate a strisce alternate e leggermente spaziate tra loro.

A questo punto, fra uno strato e l’altro, disponete sempre a strisce i fagiolini, le cipolle e le olive condite con olio extravergine di olive, poco succo di limone e di aceto nel quale scioglierete un pizzico di sale.

Poi, cospargete questa preparazione, molto ricca e varia con prezzemolo tritato finemente.

Si tratta di un piatto semplice da preparare,  in prevalenza di verdure crude e cotte, con l’aggiunta di carni lessa (manzo, vitello, maiale tagliata a fettine) e condito di solito al momento del servizio con una salse semplice, soprattutto a base di olio crudo.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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cuciniamolitutti

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