Plumcake al mandarino

Plumcake al mandarino

Plumcake al mandarino

Il Plumcake al mandarino è un ottimo dolce per la prima colazione. Ha una consistenza morbidissima.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Plumcake al mandarino nella versione senza latte e senza glutine.

Per aromatizzare questo dolce abbiamo utilizzato i mandarini sciroppati fatti in casa, per avere una versione veloce di questo dolce, si può semplicemente grattugiare il mandarino ed aumentare la dose di zucchero nell’impasto.

Ingredienti

120 g di farina finissima di riso
110 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

una bustina di vaniglia
1 pizzico di sale

Per i mandarini sciroppati

3 mandarini

300 g di acqua

150 g di zucchero.

Procedimento

La prima cosa da fare è preparare i mandarini.

Lavarli accuratamente e metterli in una pentola con l’acqua e portare ad ebollizione. Aggiungete lo zucchero. Far cuocere per circa 15 minuti. Ripetete l’operazione almeno tre volte.

Questo sciroppo si può preparare anche alcuni giorni prima perchè si conserva.

Adesso, possiamo procedere a preparare il plumcake.

Per prima cosa, in una terrina, rompete le uova ed unitele con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l’olio ed i nostri mandarini con sciroppo ridotti a crema in un mixer.

Infine, setacciate la farina con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.

A questo punto, preriscaldate il forno a 170 gradi. Versate il composto in uno stampo da plumcake e cuocete per circa 35 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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cuciniamolitutti

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