Mini Cheesecake Senza Latte e Glutine

Mini Cheesecake Senza Latte e Glutine 

Mini Cheesecake Senza Latte e Glutine 

Questa Mini Cheesecake Senza Latte e Glutine è una delizia adatta proprio a tutti, perfetta per concludere una cena con leggerezza e gusto!

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste Mini Cheesecake Senza Latte e Glutine  nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti:

Per la base: 300 gr di frollini secchi senza glutine, 150 gr di margarina di soia.

Per la farcia cremosa al formaggio:

  • 500 gr di formaggio cremoso di soia
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 150 gr di yogurt bianco di soia + 150 gr di panna liquida fresca
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina)

Per la glassa
200g di cioccolato fondente

150 g di panna di soia

Procedimento

Porre in un sacchetto i biscotti secchi e renderli a farina. Unirli con la margarina fusa. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Disporlo negli stampini e porre in frigorifero per circa 30 minuti.

Intanto preparare la crema. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e la vanilla, aggiungere il formaggio precedentemente amalgamato con l’amido di mais e il rum.

Riprendere gli stampini dal frigo. Versare il composto in modo uniforme. Infornare a 170 gradi per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparare la Ganache per la copertura. Versare la panna in un pentolino e portare a bollore insieme al cioccolato tritato grossolanamente.

Appena inizia il bollore allontanare il pentolino dalla fiamma e mescolare con una frusta energicamente fino ad ottenere una crema compatta. Ricoprire le mini cheesecake precedentemente sfornate e raffreddate. Riporre in frigo per almeno 2 ore.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo.

cuciniamolitutti

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