Ciambella alle mandorle

Ciambella alle mandorle

Ciambella alle mandorle

La Ciambella alle mandorle è una torta molto morbida, dall’inconfondibile sapore delle mandorle.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Ciambella alle mandorle nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

155 g di uova a temperatura ambiente
140 g di zucchero semolato
70 g di olio di semi leggero
200g di yogurt di soia
215 g di farina senza glutine
20 g di cacao amaro in polvere

50 g di farina di mandorle
1/2 bacca di vaniglia
8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)

Procedimento

Iniziate la preparazione della nostra ciambella partendo dall’impasto: in una ciotola montate le uova con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Senza smettere di lavorare versate a filo prima lo Yogurt di soia a temperatura ambiente e poi l’olio.
Aggiungete poi i semi di vaniglia e amalgamate. Unite ora le polveri: le farine, il cacao ed il lievito setacciati.

A questo punto, mescolate con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi, che trasferirete in uno stampo a cerniera da ciambella da 20 cm di diametro imburrato e foderato con carta forno.

Cottura

Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce ne uscirà asciutto e pulito.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo.

Trasferirlo su una gratella ed ancora tiepida ricopritelo con la crema di nutella senza latte. Leggi qui altre ricette.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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