Muffin alle nocciole

Muffin alle nocciole
Questi Muffin alle nocciole sono dei un gustosi dolcetti morbidi con il tocco croccante della granella di nocciola.
Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi muffin alle nocciole. Mettiamoci subito all’opera per realizzare questi dolcetti nella versione senza latte e senza glutine.
Ingredienti
270 g di farina di riso
10 g di fecola di patate
40 g di granella di nocciole
170 g di zucchero semolato
2 uova intere
200 g di panna di riso
3 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito istantaneo
una bustina di vanillina
Procedimento
Per prima cosa, in una terrina rompere le uova e sbatterle con lo zucchero solo 130 grammi, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’olio e continuare a mescolare energicamente.
Unire l’ aroma di vaniglia.
Aggiungere la farina poco per volta cercando di non formare grumi, alternando con l’aggiunta della panna. Stare attenti a non montare la panna.
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Infine unire il lievito istantaneo ed incorporarlo con delicatezza.
A questo punto, far riposare il composto per circa 10 minuti.
Intanto, con la restante parte di zucchero caramellare la granella di nocciole.
Versare in una padella lo zucchero e la granella di nocciole, far sciogliere lo zucchero. Traferire il tutto su una leccarda e porla in forno caldo a 250 per qualche minuto.
Far raffreddare ed incorporare al composto
Versare il composto negli appositi stampini da muffin.
Riempire i due terzi degli stampini. La grandezza la scegliete voi.
Poi, far cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare.
I vostri Muffin sono pronti per essere serviti.
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