Muffin alle nocciole

Questi Muffin alle nocciole sono dei un gustosi dolcetti morbidi con  il tocco croccante della granella di nocciola.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi muffin alle nocciole. Mettiamoci subito all’opera per realizzare questi dolcetti nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

270 g di farina di riso

10 g di fecola di patate

40 g di granella di nocciole

170 g di zucchero semolato

2 uova intere

200 g di panna di riso

3 cucchiai di olio di semi

1 bustina di lievito istantaneo

una bustina di vanillina

Procedimento

Per prima cosa, in una terrina rompere le uova e sbatterle con lo zucchero solo 130 grammi, fino ad ottenere un composto  spumoso. Aggiungere l’olio e continuare a mescolare energicamente.

Unire l’ aroma di  vaniglia.

Aggiungere la farina poco per volta cercando di non formare grumi, alternando con l’aggiunta della panna. Stare attenti a non montare la panna.

Leggi anche  qui il nostro menu’ di Natale senza latte e senza glutine

Infine unire il lievito istantaneo ed incorporarlo con delicatezza.

A questo punto, far riposare il composto per circa 10 minuti.

Intanto, con la restante parte di zucchero caramellare la granella di nocciole.

Versare in una padella lo zucchero e la granella di nocciole, far sciogliere lo zucchero. Traferire il tutto su una leccarda e porla in forno caldo a 250 per qualche minuto.

Far raffreddare ed incorporare al composto

Versare il composto negli appositi stampini da muffin.

Riempire i due terzi degli stampini. La grandezza la scegliete voi.

Poi, far cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare.

I vostri Muffin sono pronti per essere serviti.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

Segui su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo