Torta di mais ed ananas

Torta di mais ed ananas

Torta di mais ed ananas

Questa Torta di mais ed ananas di ottimo sapore si accompagna molto bene con una panna di soia leggermente zuccherata. Volendo arricchirla ulteriormente, potete aggiungere, dopo gli albumi, 20 grammi di canditi misti, tagliati a dadini, cedro, arancia, ciliegine ed un bicchierino di brandy.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Torta di mais ed ananas nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 240 gr di farina di mais
  • un litro di bevanda di soia
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di margarina di soia
  • 3 uova
  • mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere

per guarnizione

  • 4 dischi di ananas fresco sbucciato
  • 8 ciliegine candite

Per prima cosa, mettete la bevanda di soia e lo zucchero in una casseruola e portate a lenta ebollizione, mescolate la farina di mais setacciata fine, la vaniglia e versate nel liquido bollente in una sola volta.

Poi, rigirate energicamente con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare ed aggiungete, uno per volta, i tuorli d’uovo, la margarina, il lievito in polvere ed amalgamate  il tutto con cura.

Montate a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli con delicatezza al composto, con un movimento a taglio, dal basso verso l’alto, in modo che non si smontino.

Riempite uno stampo rotondo a bordi alti con il composto e fate cuocere nel forno già caldo a 180°per circa 40 minuti.

Sformate la torta di mais su di un piatto di servizio e lasciatela raffreddare, poi, decorate la superficie con i dischi di ananas fresco, tagliati a metà e le ciliegine candite poste nel centro.

Leggi la nostra ricetta del panettone di Natale alle castagne

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