Ventresca di tonno all’uvetta

La Ventresca di tonno all’uvetta è un piatto molto saporito e veloce da preparare.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare questa Ventresca di tonno all’uvetta con mandorle croccanti nella versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 3 persone

350 g di ventresca di tonno fresca o surgelata

40 g di uvetta passa

20 g di scaglie di mandorle pelate

due cucchiai di olio di oliva

un goccio di aceto

un cucchiaino di zucchero

sale qb

Procedimento.

Per prima cosa tagliate a pezzetti la ventresca di tonno.

A questo punto, in una padella fate riscaldare l’olio e versatevi l’uvetta. Poi, aggiungete il tonno, le mandorle lo zucchero e l’aceto. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere per pochi minuti. Non fate seccare troppo il tonno.

Il piatto è pronto. S i tratta di una preparazione velocissima e buonissima.

Curiosità

La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso o del tonno a pinne gialle.

È molto apprezzata sulle tavole della cucina trapanese, dove è chiamata surra. Infatti, nella tradizione trapanese la si può consumare fresca, cotta alla brace o sulla piastra.

Nella tradizione giapponese questo taglio ricopre una grandissima importanza: le ventresche più marezzate rigorosamente ottenute dai migliori esemplari di tonno rosso, classificate come otoro e vengono consumate crude in forma di sashimi, costituendo una prelibatezza gastronomica molto ambita per la cucina nipponica. Fonte

Il tonno è un vero alleato per chi è a dieta, in quanto promuove la perdita di peso, soprattutto a livello addominale. Senza dubbio è uno dei pesci più nutrienti, ma ha anche un elevato indice di sazietà ed è un alimento leggero, da mangiare anche due volte alla settimana.

Il tonno è ricco di minerali (selenio, fosforo, magnesio, sodio), contribuisce all’assunzione di ferro e calcio e rappresenta anche una buona fonte di iodio. Fonte

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